Agnello razza laticauda

Voto:

Agnello razza lauticauda allevato rigorosamente all'aperto. Gli animali, protetti dalla recinzione antintrusione predatori, stanno al pascolo dalla mattina presto quando viene aperta la stalla, fino alla sera.
Gli agnelli vengono macellati quando raggiungono un peso compreso tra i 25 e i 28 Kg, che riteniamo il peso ideale per ottenere una carne saporita che non sappia però "di pecora", una volta macellato il peso del busto (senza testa e interiora) può variare dai 12 ai 14 Kg. Nulla toglie però di poter macellare gli animali prima (il prezzo sale) o dopo (il prezzo scende) per adattarsi ai gusti personali. Da considerare che un agnello perde circa il 50% del proprio peso, ossia se ne ottiene carne per circa il 50% del suo peso da vivo.
L'agnello viene sezionato in parti, compreso nel prezzo, pronto per essere cucinato.

Peso Carne:


Prezzo: 91.00 EUR
Incl. 10 % IVA
Prezzo Base: 14.00 EUR / Kg
Quantita:
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I nostri metodi di allevamento dell'agnello

Santa Croce del Sannio ha una storica tradizione nell'allevamento dell'agnello a tal punto che la principale sagra del paese è proprio "la sagra dell'agnello". La razza lauticauda è una razza tipica dell'alto Sannio e dei territori attraversati dal Regio Tratturo Pescasseroli-Candela, essa ha avuto probabilmente origine dalla pecora Nord-Africana con successivi incroci con la pecora Appenninica locale.
Le pecore e gli agnelli trascorrono la loro giornata perennemente al pascolo poichè escono la mattina presto quando viene aperta la stalla per rientrarvi solo al calar della sera.