Agnello

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I nostri metodi di allevamento dell'agnello

Santa Croce del Sannio ha una storica tradizione nell'allevamento dell'agnello a tal punto che la principale sagra del paese è proprio "la sagra dell'agnello". La razza lauticauda è una razza tipica dell'alto Sannio e dei territori attraversati dal Regio Tratturo Pescasseroli-Candela, essa ha avuto probabilmente origine dalla pecora Nord-Africana con successivi incroci con la pecora Appenninica locale.
Le pecore e gli agnelli trascorrono la loro giornata perennemente al pascolo poichè escono la mattina presto quando viene aperta la stalla per rientrarvi solo al calar della sera.